烘豆

    聂盈擦了擦额上的汗水，注视着烘培机里的情况。Lydia双臂交叉，站在聂盈身后。

    「要集中精神。留意第一爆。」Lydia目光也观察着烘培过程。

    随着咖啡豆的颜色开始变深，咖啡豆发出一系列隐约的爆裂声。聂盈倾身靠近烘培机，竖起耳朵想听清每一个细节。她全神贯注地聆听着，咖啡豆膨胀破裂的声音像交响乐。

    时间一分一秒的过去，豆子开始发出第二爆的声音。聂盈看向Lydia寻求指引，眼中充满期待和忧虑。

    「要相信自己。」Lydia鼓励的说。她密切注视着烘培过程但没有干涉，她想聂盈从自己的成功和错误中学习。

    聂盈目光回到烘培机上，专注地观察豆子。她觉得时机对了，果断地转到风冷模式。虽然已成定局，但她仍然盯着豆子。待豆子冷却，她将咖啡豆倒到盘子上。

    「很好。」Lydia点头说。「让我看看妳这几个月的进度。」

    Lydia仔细的检视豆子，不置可否：「嗯……妳觉得怎样？」

    聂盈也在检查豆子，犹豫的说：「好像……有点……颜色比我预期的深了一点？」

    「对。是深了一点点。」Lydia点头说。

    「我已经练习过很多很多次……」聂盈叹气说。

    「没关系，妳还在学习中。烘培咖啡是一门艺术，需要时间、耐心和不断的练习试验。错误是无可避免的，我自己也失败过不知多少次。」

    「妳说得对，我只是觉得浪费了很多很多的咖啡豆。」

    Lydia不在意的挥了挥手：「只要妳能从每一次烘培中得到经验，就算结果是失败都不算是浪费。」

    聂盈振作起来，从头再做一遍。她全神贯注的观察豆子，也竖起耳朵仔细聆听。当她再次将咖啡豆倒到盘子中，她有预感今次会成功。

    Lydia抓起一把豆子，检视后高兴的说：「就是这样！虽然还要等豆子排气后煮来喝才能确定，不过我看差不远了。」

    「太好了！希望这次真的成功。」聂盈虽然对这批豆子有信心，但在真正确认前她都不能太肯定。

    「看起来很乐观。好了，搞定了巴西豆，我们继续哥伦比亚的吧。」Lydia说。