511.二十四味
吃过了酸辣甜鲜香的宫保生蚝，可谓是经历了“五味杂陈”之后，下面的这道菜，应该不会再那么“重口味”。 李潇抬头，下一瞬，好似有一身着淡雅青衣的少女缓缓向他走来。 一盏盖子与底部晕染着青绿色，盅身青白的小盅被小jiejie双手托着，倩影缓缓向着李潇而来。 将盖子揭开，李潇终于看清楚这“少女”的全貌。 第二十三味，清香味：纯水青菜。 被盅身本身的颜色所侵染了一般，带着淡淡绿意的清水中间泡着一个身姿袅娜的“少女”。 “她”圆润的身姿在水中舒展，白玉般的茎与青翠的小巧叶子交相辉映，一盅清水因为“她”的存在而动人。 “这是用山泉水清煮的芥蓝吧。” 这里所谓的清香味型并不是指某种特殊的香料，而是食材本身的清香味了。 可以说是用最简单的方法烹饪的一道菜。 很朴素的一道菜品，这芥蓝采用的是中间的芯部分，山泉水么，倒是没有闻出太多门道来。 两者放在一起清煮，便是一道朴素的纯水青菜了。 将小小的盅轻轻晃动一下，一股清甜中带着微微苦意的香气涌上李潇的鼻腔。 用汤匙先舀出一勺清水抿入口中，清凉中含着若有似无苦味，渐渐在李潇的口腔中蔓延。 “虽然菜名是山泉水，不过我这舌头倒是尝不出来这水与其他的水有太大的不同。” “清煮的芥蓝让这道菜的苦味从菜本身渗透到了汤里，所以一整盅汤都带着苦意。” “说实话，我本人对芥蓝的味道是不感冒的，为了保证加下来的评价没有太多个人色彩，我就直观地说出这道菜的味道好了。” 放下汤匙，李潇用筷子将盅内的芥蓝夹起。 滴滴答答的清水顺着芥蓝的形状落回盅内，李潇又抖了抖，将还包在其中的汤尽数抖落下去。 一口咬下，猛然炸开的清甜味道让李潇有些惊讶。 “说实话，我还是第一次吃到几乎没有苦味的芥蓝菜。” “不知道这家店的厨师是怎么处理的，除了在喝汤时能尝到芥蓝的苦味之外，在吃芥蓝本体的时候就只剩下可以忽略不计的回甘了。” “一口下去，芥蓝在我嘴里只有满满的清甜，甚至冲淡了刚才喝汤时的苦味。” “可以说，这道菜是完美地照顾到了喜欢吃芥蓝和不喜欢吃芥蓝两类人的口味。” “作为一道清口菜来讲，这道菜属于是吊打刚才的冰镇百合了。” 将口里的芥蓝咀嚼咽下，李潇点评到：“这道菜，我能够给到90分的高分！” 直播间： “救命我还是第一次见到这么清秀的一道菜！原谅我没文化，最多只能说出清秀这种文化词了。” “楼上的你没说错，刚才小jiejie将这盖子掀开的时候我满脑子都是一个含苞待放的羞涩少女……” “吃个菜你们不要想太多好嘛！已经在某软件搜索同款盅了。” “楼上各位真是一山更比一山高啊！” “魔怔了魔怔了！” “呜呜呜我也好想试试味道不苦的芥蓝到底是什么滋味！从小被家里的苦菜荼毒的我已经快要忍不下去了，救救孩子！” 李潇看着直播间内不断划过的弹幕，抿唇一笑。 “吃到现在，已经是第二十三味了，剩下的就是最后一味，姜汁味了。” “那么下一道菜就让小jiejie暂缓上菜，我也要歇一会……”李潇抬手对着小jiejie示意，活动了一会自己做得有些僵硬的脊椎。 “不知道为什么，感觉这顿套餐吃起来比平时的点评都累上不少。” 弹幕纷纷开始报时：“主播你这都吃了两个多小时了，我也是第一次看这么长的。” “二十四味嘛，足足二十四道菜，当然比其他那些餐厅耗时多不少！” 李潇点头，继续道，“既然如此，我们就来猜一猜，最后一味到底是什么菜？” 话音落下，直播间内飞快划过无数菜名： “姜汁热味鸡！” “姜汁撞奶！” “姜汁大白菜！” “楼上好像混入了什么奇怪的东西？我也来猜猜，姜汁猪rou！” “姜汁白切鸡！” …… 看着直播间内让人眼花缭乱的菜名，李潇忍俊不禁地制止了观众的猜想，“答案就在小jiejie的手上，不如我们就请她来为我们揭晓答案吧。” 小jiejie笑意盈盈地将盖着盖子的托盘放在李潇面前，然后缓缓揭开—— 第二十四味，姜汁味：芥蓝苗。 鲜嫩小巧的三株芥兰苗乖巧地躺在盘子上，细长翠绿的叶子与圆润的花簇一同伸展着身躯，在这些芥蓝苗上则点缀着细碎的姜末。 盖子揭开后李潇的第一印象，就是：这扑鼻的姜汁味简直要把他熏到了。 姜汁味书友清淡的味型，乍然被这浓郁的味道扑面而来，李潇觉得鼻头有些痒痒的。 味道好重。 想要调出姜汁味，就要用洗净的老姜刻成细末，放入调味碗里，依次加入精盐、鲜汤、醋、香油调匀，姜汁既成。 能浓郁到这个地步，看来这道菜所选用的老姜不但“资历”老，保鲜还做得十分妥当。 芥兰苗用的也是朴素的清炒方式，透亮的茎叶被姜汁覆盖之后便染上了弄弄的姜汁味。 “刚才大家猜了这么多的菜名，大概也想不到居然是姜汁芥兰苗吧。” 李潇回想着刚才的弹幕，似乎没看到有人猜中的。 “就像是刚才说的，因为个人原因，我还是只形容这道菜到底是什么滋味好了，喜好不做评论。” “当然，为了防止被姜末辣到，我们还是先将这些姜汁拨开……” 用筷子将味道上头的姜汁波走，夹起一株芥蓝苗轻轻放入嘴里。 “味道很惊艳啊。” 李潇挑着眉头，“虽然姜汁被拨开，但是因为刚才扒在芥兰苗上的原因，这株菜也染上了浓郁的姜汁味。” “清甜、咸鲜，又稍微带着一点点的酸意，再配合被姜汁染上而淡化的苦味……” “吃起来非常爽口，香味突出，醇厚而不浅薄。”