第六百七十九章衣食足而知荣辱
不得不说，李天强那小子买的糯米酒，也是很不错的。 要不然，陈文哲这么简单的调配，也不可能调配出口感太好的酒。 不算纯正的黄桂稠酒，味道很好，气味不刺鼻，下口容易，喝多了也不反胃。 如果按照正常的流程来制作，就算喝醉了，第二天也不会上头，甚至还有一定的安神作用。 又一次调配了一些，慢慢的喝着，特别是找了找感觉。 陈文哲发现，这种米酒，已经算是他喝过的米酒中，味道最醇厚的了。 只不过，跟他梦中感受到的味道，还是有不少差距的。 所以，有时候手工制作的东西，就是跟大规模商业化制作的商品，口感不同。 这种酒唯一的不足，可能就是保质期短了点，只有八个月。 看了看手中的酒，陈文哲放下，他再一次调整了配方，再次配置出一些酒液。 黄桂稠酒并不是酒越稠越好，要看口感是否上佳。 这一连三次调配，就是为了调整口感。 这一次制作完成，陈文哲没有直接饮用，而是放在水锅中加热烧开。 他打算热饮一次试试，而在这个过程当中，也是可以根据口味加入白糖的。 小心的喝了一口，感觉又是不同。 这一次陈文哲感觉，比冷饮要过瘾的多。 好像古代，都有温酒的习惯？比如温酒斩华雄！ 所以，这种使用古法酿制的米酒，更加适合热饮？ 此时陈文哲想到，这种酒出名，还是因为近代的一些名人。 传说当年郭文豪，在长安饭庄喝了热腾腾的黄桂稠酒后，高兴异常，连声说此物“不是酒，胜似酒”。 这种酒，乡民能喝，市民能喝，老人能喝，儿童能喝，男人能喝，女人能喝。 它健胃、活血、止渴、润肺，营养丰富，甚至民间用来给产妇下奶和补养身体，都很有效力。 就是因为出名，到现在长安生产黄桂稠酒的厂家很多，品牌也多。 一些老字号生产的稠酒比较正宗，如长乐坊徐氏、长安饭庄、老孙家、曲江春等。 黄桂稠酒的做法也不难，很多懂行的，都是自己做了随时喝，不存放，随时都是新鲜的。 只不过，要想做出好的口感，特别是要能让一些好酒之人认同，那就很不容易了。 最主要的是，这东西的酒精度很低，适口性好，所有人都能喝，只是这一点，就足以保证销售量。 如果能再强化一下特性，那肯定就会卖的更好。 健胃、活血、止渴、润肺、安神，就算喝多了也不上头。 第二天不头痛，只是这种特点，就可以让这种酒成为爆款。 更何况，这种米酒，更加适合江浙地区销售。 当然，适口性好的低度酒，年轻人更加喜欢。 看了看不远处，改造好的龟龄集酒，也就是现在的小太阳补酒生产线，陈文哲的眼睛之中闪烁着光芒。 既然已经做了，而且申请下来了酒类、保健品生产资格，那就先小批量生产一些试试。 反正也不难，毕竟制作米酒本来就不难，只不过，普通米酒，根本就没有市场。 要用现场的高档米酒，那成本就太高了。 所以，既然有独特的工艺、配方，那还不如自己生产。 主要是生产米酒本身没有难度，所以，生产黄桂稠酒根本就没有任何困难之处。 最主要的是，很多工序，都可以交给李天强来处理。 这样不用自己干活，还有可能赚大钱的事情，陈文哲最喜欢做了。 陈文哲没有直接离开，而是找了一间办公室，在办公桌上，写写画画起来。 一些工艺用到的器物，他可以画出来。 一些特别的控制手段，比如蒸米的火候、下曲的剂量、发酵的时间、冲米的水温、过酒时的转、搅、搓、揉、压等制作技法，他都可以详细的写出来。 只不过，这些技法，他都是分类，分别书写的。 虽然说现代酿酒工艺，已经没有保密的必要，但是，他这种小作坊还是需要依靠秘方、工艺来吃饭的。 而对于保密配方和工艺，李金鲤已经完善出了很好的制度。 他也没有什么新花样，就是专人负责制。 签订保密合同之后，多找一些人，来分解工艺，每个人就负责一小项。 这样一来，谁也得不到完整的工艺，再加上选人严格，保密制度严苛。 如果这样还能让秘方、工艺流传出去，那就只能说明，他们已经赚了大钱。 要不然，没有人会付出很大代价，得到这么一种酿酒配方。 只是稍微规划一下，陈文哲就发现，这酿制黄桂稠酒的工艺，还真是适合肢解。 一个人专门负责蒸米，就他一个人完全掌握蒸米的火候，这是一道工序。 之后是下曲，包括下曲的时间和剂量。 再就是发酵的时间、冲米的水温，这些都可以由专人负责。 这些东西，虽然说破了也就一句话的事情，但是，如果不说破，你要自己慢慢的摸索，不说耗费的资源，就是时间，也足够折磨人的。 更何况，还有过酒时的技法。 转、搅、搓、揉、压，每一种做不好，都可以影响最终的口感，这就是秘方，独门秘方。 中华民族，勤奋质朴，但是，在长期的生产实践之中，也从来不缺一些生活的智慧。 如果不是有着这种强烈的保密意识，这些独特的工艺也不会失传。 就算是到了现在，除了几家老字号生产的黄桂稠酒，其他人根据流传很广的配方、工艺，生产出来的黄桂稠酒，口感也就是那样。 所以，现在市场上卖的黄桂稠酒众多，价格也不一，贵的很贵，便宜的还真是便宜。 这就是因为工艺配方的不同，造成最终的产品不同。 而这里面就是陈文哲的机会，他只要cao作的好，肯定能赚钱。 其实，赚钱还是其次，毕竟是得到了配方，要是不想传承下去，总是感觉有点遗憾。 这也是富长良心了吧？现在有钱了，反而不太看中钱了。 “仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱！” 这话是一点也没错，现在陈文哲已经到了仓廪实、衣食足的程度！