广润门文学 - 言情小说 - 重生之食味天下在线阅读 - 分卷阅读366

分卷阅读366

    口,清凉冰爽的感觉瞬间冲上脑门,再加上酸甜生津的味道,以及淡淡的桂花香,仿佛整个人都凉爽起来了。

“爽!”李潇放下青花瓷碗,感叹道,“小叶老板这里的酸梅汤,味道就是和其他地方的不一样。”

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打扫完的季墨和严亦如作为店里的店员,当然是有福利的。一人一碗酸梅汤端出来,坐在李潇旁边,喝的眼睛都眯起来了。

“潇哥,好久没看到你一个人过来了。”

季墨和李潇一直都在一个美食群里,三天两头也都聊天,所以说起话来也没什么禁忌,朝着李潇就一副挤眉弄眼的样子。

对于李潇在成为莫愁的男朋友之后,有过怎么样的"改变",作为群里小伙伴的他一直在为李潇"默哀"。

李潇刚才一大口酸梅汤下去,缓解了太阳下呆了几分钟的燥热,现在开始用勺子一口一口喝着。

毕竟这是少有的赠品,喝一口少一口。

——似乎赠品就是比自己买的要好喝不少?!

闻言,李潇看了季墨一眼。

这孩子都大三了吧?居然还是一只单身狗?!

“季墨啊,你这年纪,该是时候谈恋爱了,不然等到毕业了,家里就要催你了。”

李潇露出一副“你还年轻你不懂”的表情,似乎已经忘了自己第一次谈恋爱是在二十八岁"高龄"。

和李潇坐在对面的季墨和严亦如闻言,却是同时露出了羞涩的表情。

“潇哥。”季墨抓了抓后脑勺,一副不好意思的样子,“我有女朋友了呀!”

旁边的严亦如,平时一副书卷气,表情都比较淡然,这时候脸颊也泛起淡淡的粉色。

这、这架势,“你们两个?”

李潇觉得自己受到了惊吓,平时他几乎每天都有过来吃饭,怎么没有发现他们两个之间有猫腻?

季墨和严亦如先相互之间看了一眼,然后对着李潇道:“这不是才在一起没多久嘛!”

别说是李潇了,就是在厨房里准备食材,不小心听到了季墨他们对话的叶蓁听到这个消息,也忍不住咳嗽了两声。

貌似……她这个老板也是才知道这件事。

叶蓁摇了摇头,感慨了一下自己的迟钝,又继续准备起了今天的新品。

叶蓁首先准备的,是一道用荷叶做的菜品,也不能说是菜,这应该是一道饭。

荷叶饭,又称荷包饭,这是一道以荷叶包裹米饭和rou馅蒸制而成饭。

明末清初屈大均记曰:“东莞以香粳杂鱼rou诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名曰荷包饭。”

叶蓁先取几个鸡蛋,将鸡蛋打到碗里,用筷子打成蛋液,然后放到锅里摊成蛋皮,叠在一起切成小块。

把猪rou切成丁,鸭rou切丁,剥虾以及处理蘑菇等工作已经提前交给厨工来完成。

叶蓁将切好的rou丁以及鲜虾仁先上浆,然后放进加了少许油的锅里,翻炒均匀。

在锅里加入料酒,再加切好的蘑菇丁,煮一会儿后,再加入酱油、白糖、高汤煮开,用马蹄粉勾芡后,盛起为rou馅。

然后再把烧鸭rou、熟虾仁、rou馅、蛋皮小块等都倒在一起,加香油拌匀,成为荷叶馅心。

清洗过并且浸泡在山泉水里的大米取出,加山泉水和猪rou丁,用旺火急汽蒸熟。

蒸熟后的米饭不能马上用来做荷叶饭,叶蓁把米饭盛出,用饭勺弄得松散,让热气散发。

等到米饭微凉,再把剩下的酱油、盐、蚝油、胡椒粉、香油等调味料一起倒入米饭拌匀。

最后,将米饭、馅料放到一起搅拌均匀,用新鲜的清洗过的荷叶将米饭包裹起来,折叠成包袱型,然后放入蒸笼,蒸大约十分钟取出。

米饭的香气裹挟着荷叶的清香,随着蒸汽一缕一缕的冒了出来。

大堂里,还在为季墨谈恋爱了自己居然没有发现而纠结的李潇,这时候也不纠结了,循着香味,鼻子耸动,仿佛这香气也能填饱肚子似的。

“小叶老板,现在可以点菜了吗?”李潇表示自己饿了,已经可以吃饭了。

喝完了酸梅汤的季墨和严亦如两个新晋小情侣也收拾了一下,准备招呼将要到来的客人们。

叶蓁看了一下时间,离规定的饭点还有十分钟,对着李潇道:“你可以继续等十分钟,毕竟现在只有一道菜可以点。”

李潇闻言,趴在桌子上,手里看着手机,细数着一分一秒。

叶蓁说的有道理,李潇属于一次过来,都是三道菜一起点的,现在即使吃了这第一道菜,等下之后的两道菜他照样要等的。

第234章炸荷花

趁着还有时间,叶蓁准备第二道新品菜。

藕叶蓁选用的是七孔藕,也叫红花藕。相比于口感脆甜的九孔藕,这种七孔藕的口感更加软糯,适合做糯米藕。

新鲜的红花藕,呈现嫩嫩的粉红色,已经事先用刷子仔细的清洗干净。

叶蓁用飞雁刀在藕的一端轻轻一划,顶部斜切一刀,因为刀刃的锋利,一个藕盖一下子就切下来了,连丝都没有带出来。

这个口子是用来塞糯米的,所以不能切的太斜,否则有的孔洞会塞不到。

接着叶蓁开始准备糯米,糯米事先在山泉水里浸泡过,带了泉水的清冽甘甜。

往里面加糖,这是叶蓁事先调配过的比例,这个甜度可以保持甘甜又不会太腻,让糯米藕的味道达到最佳的状态。

将糖和糯米搅拌均匀,然后将藕竖起来放着,开口朝上。

先用筷子将藕的孔洞先捅大一点,然后将糯米一点点塞进藕孔里,边塞边压,务必将糯米压实。

切下的藕盖也需要填上糯米,然后用细竹签将藕和藕盖固定住,等到蒸的时候糯米也不会泄露出来。

把灌好糯米的藕放到锅里再往里倒水,水漫过莲藕就行。盖上锅盖,大火煮开,烧开之后连水带藕一起倒入紫砂锅里,放入四勺糖桂花和四勺冰糖,高温继续炖煮。

随着炖煮的时间过去,即使蒸笼盖住了,冒出来的白汽中似乎可以闻到糯米藕的香气。

糯米藕炖煮的时间里,叶蓁开始做第三道菜品。

相比于荷包饭和糯米藕,第三道菜叶蓁这也是第一次听说。

炸荷花。

第一次看到这道菜的时候,叶蓁以为只是将某道菜做出荷花的样子。却没想到,这道菜是真的拿荷花花瓣来炸。

叶蓁了解道,不仅是荷花,还有很多花都可以拿来炸,例如可以食用的玫瑰花。

做这道菜的时候,店里的营业时间已经到了,不少食客掐着点,陆陆续续的进门了。

进门的食客们各自选好位子坐下,就用一种"嗷嗷待哺"的吃货表情盯着厨房里。